Alcachofas
Cebolla
Azafran
Aceite
Sal, Almendras
Pan frito
2 dientes ajo
1 medida vino blanco
1 cucharadita maicena

Preparación:

Hacer un sofrito en la Chef 2000 con la cebolla, el azafran y el pan frito durante 4 minutos presión. Batir y añadir junto con los demás ingredientes y programar la Chef 2000 10 minutos presión.

1 berenjena grande
1 paquete de queso en lonchas
2 huevos
Sal

Preparacion:

Cortar las berenjenas en rodajas finas. Meter en un recipiente con agua y algo de sal durante un rato. Secar las berejenas, batir los huevos con un poco de sal y echarlos a las berenjenas por encima, remover para que todas se impregnen. Sacar el recipiente de la Chef 2000 y empezar a colocar una capa de berenjenas, una de queso (no hace falta llenar todo de queso) y una de jamón hasta finalizar la berenjena. Es recomendable llenar todo el perímetro de la Chef 2000 con las tres capas que hay que ir echando. Al finalizar, echar por encima el huevo restante. Programar cocción/horno durante 20 minutos. Una vez finalizado, el jamón, la berenjena y el queso habrán echado agua, con lo que la tarea de desmoldado es delicada ya que si no se tiene cuidado nos podemos quemar.

6 alcachofas grandes
2 patatas medianas
1 cebolla
150 g de guisantes
4 dientes de ajo
Pimentón
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco

Preparación:

Pelar y lavar las alcahofas. Reservar. Poner un chorrito de aceite en la Chef 2000 en menú plancha tapa abierta para hacer el sofrito de los ajos y el pimentón. Añadir las alcahofas y poner la Chef 2000 en menú presión/vapor 5 minutos.
Cortar las patatas en trozos grandes y la cebolla a cascos e introducir en la Chef 2000 junto con los guisantes. Añadir un medidor de agua, un chorrito de vino blanco, sazonar y remover. Poner la Chef 2000 en menú presión/vapor 5 minutos.

250 g de judías blancas
4 trozos de chorizo
2 morcillas de cebolla
2 trozos de tocino
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo (opcional)
Agua

Preparación:

Poner las judías en remojo en agua fría durante toda una noche. En la Chef 2000 echar todos los ingredientes y poner agua que cubra las judías unos 2 ó 3 dedos. Cocer en menú presión durante 30 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tipo de judías). Sacar la hoja de laurel. Separar la cebolla y los ajos y pasarlo por el chino. Echarlo a las judías. Echar la pastilla de caldo (opcional), calentar y remover bien. Si se desea más espeso se puede echar un poco de Maizena Express en la salsa.