Patatas
Pimientos verdes
Cebolleta
Aceite de oliva al gusto
Sal

Preparacion:

Pelar las patatas y hacerlas rodajitas.

Picar la cebolleta en juliana y también los pimientos verdes.

Poner la cebolleta en la chef 2000 con un poco de aceite, en la opción horno: 2 minutos.

Cuando esté cocinada, añadir las patatas y los pimientos. Echar un poco de sal y más aceite.

Removemos y seleccionamos opción horno en la chef 2000 durante 10 minutos.

1 kg. de carrilleras de ternera troceadas
1 vaso medidor de tomate frito
1 vaso medidor de garbanzos (puestos en remojo de la noche anterior)
2 patatas troceadas a cascos
1 vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo concentrado
1 vaso de vino blanco
unas judías verdes
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 cebolla
pimentón
tomillo
perejil
aceite
sal

Preparación:

Programaremos nuestra Chef 2000 TI, para cocinar con la tapa abierta, a velocidad turbo, y cinco minutos. Añadiremos un poco de aceite, junto con la cebolla troceadita, los ajos machacados, y cuando empiece a dorar, añadiremos la carne de ternera y los demás ingredientes.

Transcurridos esos cinco minutos, pulsaremos cancelar la cocción con la tapa abierta, y programaremos nuevamente la cocción a presión para diecisiete minutos.

Una vez haya pasado ese tiempo, ya tendremos nuestras carrilladas de ternera listas para servir a la mesa.

Aperitivo: nachos con guacamole

Primer plato: langostinos al ajillo

Segundo plato: ossobuco de pavo

Postre: peras al vino tinto con chocolate

Maridaje: comenza con un blanco muy fresquito para el aperitivo y los langostinos (Albariño, Rueda, Penedés, Godello, Alicante,…). El ossobuco va mejor con un tinto crianza, pero se puede continuar con el blanco, ya que la carne de pavo no es muy fuerte. También se puede acompañar toda la cena con cava.

-4 filetes de ternera o buey.
-1/2 medidor de aceite.
-1 guindilla picante.
-150 grs. de champiñones.
-1 medidor de vino blanco.
-1 cebolla.
-1 bote de pepinillos pequeño.
-1 tomate.
-200 ccs. de nata liquida.
-1 cucharada de perejil picado.
-1 pizca de sal.

Preparación:

1º Se cortan los filetes del solomillo en tiras de 3 centímetros. Se introduce en la Chef 2000 el aceite, junto con los filetes y el resto de los ingredientes: la nata liquida, la cebolla picada, el tomate hecho puré, los pepinillos a trozos, los champiñones laminados…, se sazona y se remueve muy bien para que los filetes se cubran en la salsa.

2º Cerramos la tapa de la Chef 2000 TI y programamos el menú Cocción/Horno durante 4 minutos. Servimos con el perejil espolvoreado por encima y acompañado de arroz.

-5 docenas de caracoles.
-2 pimientos rojos en tiras.
-1 cucharada de harina.
-100 grs. de jamón.
-1 pizca de sal.
-100 grs. de chorizo.
-100 grs. de manteca de cerdo.
-1 pizca de pimienta.
-100 grs. de tocino.
-500 grs. de tomate.
-1 medidor de vino blanco.
-1 cebolla.
-2 gindillas.
-1/2 medidor de aceite.

Preparación:

1º Una vez que han estado en ayunas los caracoles varios días, los lavaremos en abundante agua fría varias veces hasta que suelten toda su mucosidad. Los pondremos en la Chef 2000 bien cubiertos de agua fría y los dejaremos un rato que saquen los cuerpos de las conchas, después le añadiremos todos los ingredientes: las guindillas, el pimiento rojo a trozos, el jamón a taquitos, el chorizo a rodajas…, se salpimienta y se remueve muy bien para tratar que los caracoles se cubran y todos los ingredientes se mezclen entre si.

2º Se cierra la tapa y se programa el menú Cocción/Horno durante 20 minutos. Removemos por último y servimos en una fuente.

3º Si se desea se puede hacer primero el sofrito. Se introduce en la Chef 2000 todos los ingredientes menos los caracoles. Se cierra la tapa y se programa el menú Cocción/Horno durante 5 minutos. Pasado este tiempo se le añade los caracoles y el agua, se salpimienta y se remuve muy bien para tratar que los caracoles se cubran. Se cierra la tapa y se programa el menú Cocción/Horno durante 20 minutos. Removemos y servimos.

300 gramos de azúcar 300 gramos de chocolate negro
1 chorrito de cointreau 125 gramos de harina
7 huevos 3 vasos de leche
1 cucharadita de levadura en polvo 150 gramos de mantequilla
1 pizca de vainilla en polvo

Preparación

1.- En la cubeta de la Chef 2000 ponemos dos partes de leche, dos partes de azúcar, la mantequilla y dos partes del chocolate, se remueve muy bien y se cierra la tapa. Programamos el menú cocción/horno durante 4 minutos. Removemos y fuera de la cubeta, en un bowl, le añadimos las yemas de los huevos y la harina pasada por un tamiz más la levadura, removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Se deja reposar hasta que se entibie, una vez que este tibio se le añade las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no se baje.
2.- En la Chef 2000 introducimos esta mezcla. Cerramos la tapa y programamos el menú cocción/horno durante 30 minutos. Una vez que este frío se desmolda y se reserva para después bañarlo con un fondo.
3.- Con el resto de los ingredientes se hace un fondo: el chocolate restante, el azúcar restante, la leche restante, el cointreau y la vainilla. Se introduce en la Chef 2000 durante 3 minutos en menú cocción/horno.
Con este fondo bañamos el bizcocho. Si se desea se puede decorar con nata montada o con fruta confitada.

Preparación:
Labas las manzanas y les haces un agujero por arriba, quitandoles el corazon.
Hechas el medidor de vino y pones la rejilla metalica y encima las manzanas con un corte tranversal para que no se abran al asarlas..
En los agujeros pones una cucharadita de azucar, un poco de mantequilla y un trocito de piel de limon, les añades tambien canela milida o en rama.

Preparación:
se introduce la manqequilla en la chef 2000, coccion/horno durante 1 minuto.
le añadimos la harina removiendo despues se le añaden los demás ingredientes se remueve y se programa coccion/horno 1 minutos MundoRecetas