1 k de patatas
1/2 k de puerros (lo blanco)
2 medidores de leche
125 g de mantequilla
Pan frito (daditos)
Sal y pimienta blanca molida
Nuez moscada rallada
1/2 l de agua.

Preparación:

1º En la Chef 2000 pondremos 100 g de mantequilla, y le añadiremos la parte blanca del puerro cortada y lavada muy bien, junto con las patatas cortadas en rodajas, mezclamos los ingredientes y cubrimos de agua. Sazonamos con sal y pimienta blanca molida. También incluimos los dos medidores de leche.
2º Programaremos el menú Cocción/Horno durante 7 minutos. Trituramos muy bien, y si la queremos dejar más fina la colamos; por último, le añadimos el resto de mantequilla y mezclamos muy bien.
Esta crema la podemos tomar en verano fría como si de un gazpacho se tratase, y caliente en invierno acompañada de daditos de pan frito. En el caso de tomarla fría, es conveniente que sea más ligera, menos espesa. Esta receta está basada en pequeños trozos de patata blanca y nueva: si la patata es más dura deberemos añadir tiempo para lograr su perfecta cocción.

La he acompañado de pan frito y jamón serrano crujiente (lonchas de jamón en el microondas sobre papel de cocina, 2 minutos y medio a temperatura máxima)