2 medidores de arroz
3 medidores de agua
1/2 medidor de aceite
3 dientes de ajo
12 almejas frescas
1 pellizco de azafrán
500 g de cabra (pescado de roca)
1/2 cebolla picada
250 g de gallina (pescado de roca)
250 g de gambas
1 hoja de laurel
1 ramito de perejil
1 pizca de pimienta
250 g de rape
1 ramito de tomillo
4 tomates maduros
1 pizca de sal

Preparación:

Introducir en la Chef 2000 todos los ingredientes: el aceite, el pescado limpio,los ajos, el tomate, la cebolla, el arroz, el agua…, Salpimientar y remover todo muy bien para tratar que el arroz se cubra y todos los ingredientes se mezclen entre sí. Cerrar la tapa y programar el menú arroz. Remover bien y servir. Si se desea también se puede hacer el sofrito antes. Introducir en la Chef 2000 la cebolla picada, el ajo, el tomate y el aceite. Cerrar la tapa y programar el menú cocción/horno durante 3 minutos. Pasado este tiempo se le añade el resto de los ingredientes: el pescado, el arroz, el agua…, se salpimienta y se remueve muy bien hasta que el arroz se cubra y se mezclen todos los ingredientes entre sí. Cerrar la tapa y programar el menú arroz.

1 Pulpo de kilo y medio (aprox.)
1 kilo de patatas para cocer
Sal
Pimentón picante
Aceite de oliva
Agua

Preparación:

1. Hervir agua sin sal en la Chef 2000, en el menú presión 3 minutos.
2. Una vez en ebullición introducir el pulpo, que se sumergirá previamente dos o tres veces para que se entale y no pierda las ventosas ni la piel (esto es muy importante).
3. La cocción del pulpo suele ser de unos 15 minutos en cocción horno, aunque siempre hay que tener en cuenta el peso de la pieza en cuestión. La sal se le echará al final de la cocción.
4. Cuando el pulpo esté cocido, se deja en su propio jugo unos minutos más. Se saca de la Chef 2000 y se deja escurrir bien boca abajo sobre un plato, taza…
5. Las patatas se cuecen en la propia agua de haber cocido el pulpo durante 15 ó 17 minutos según tamaño en cocción horno. Se pueden cocer con piel enteras o colando el caldo muy bien en trozos. Una vez cocidas, pelar y cortar en trozos o rodajas (esta formula es la más común). Se puede cocer también junto con el pulpo, aunque se pueden deshacer.
6. Cortar el pulpo con un cuchillo o unas tijeras grandes de pescado en trozos de 1cm. aproximadamente.

Presentación:

El pulpo troceado se coloca en el centro de un plato (de madera es el más adecuado), y a su alrededor se colocan las patatas cocidas. Todo ello se sazona con sal, pimentón (dulce y picante al gusto) y un buen aceite de oliva virgen. Se acompaña con vino blanco muy fresco y preferiblemente gallego (Ribeiro, Albariño, Godello,…).

Sugerencia: si el pulpo es fresco, es aconsejable congelarlo antes un par de días.

1 Kg. de pescado en rodajas (utilice botona)
langostinos
gambas
eneldo
perejil
ajo
cebolla
aceite

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, 2 minutos opción vapor. Mientras tanto lavamos salamos el pescado que colocamos en la chef 2000, programamos 3 minutos opción horno.
Después echamos los langostinos y las almejas con el perejil y el eneldo 1 minuto opción vapor.

1 Kg. de pescado en rodajas
langostinos
gambas
eneldo
perejil
ajo
cebolla
aceite

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, 2 minutos opción vapor. Mientras tanto lavamos salamos el pescado que colocamos en la Chef 2000, programamos 3 minutos opción horno.
Después echamos los langostinos y las almejas con el perejil y el eneldo 1 minuto opción vapor.

1 Kg. de pescado en rodajas
langostinos
gambas
eneldo
perejil
ajo
cebolla
aceite

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo, 2 minutos opción vapor. Mientras tanto lavamos salamos el pescado que colocamos en la Chef 2000, programamos 3 minutos opción horno.
Después echamos los langostinos y las almejas con el perejil y el eneldo 1 minuto opción vapor.