3 medidores de harina fuerte de panadería
1 cucharadita de sal
1 medida de agua
1 cucharadita de aceite
6 g de levadura de panadería

Preparación:

Amasar todos los ingredientes de la siguiente manera: en un perol o en la mesa de la cocina, poner la harina en forma de volcán, dentro de ésta incorporar todos los ingredientes (la levadura hay que disolverla con el agua tibia).

A continuación mezclar todo y amasar muy bien, hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dividir la masa en dos o bien dejarla así (en función del tamaño que se queira dar al pan). Dejar reposar 20 minutos, darle la forma deseada a la masa (en forma de hogaza, bola, etc.) y colocar en la Chef 2000 (poner previamente un poco de harina en el fondo). Cerrar y en la posición “la temperatura se mantiene constante” dejar fermentar 30 minutos. A continuación, en la posición de Cocción de la Chef 2000 cocer el pan durante 99 minutos si está dividido.

5 medidas de harina de panadería
2 medidas de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
40 g de levadura fresca prensada de panadería

Preparación:

Hacer un volcán con la harina encima de la encimera de la cocina, mientras se deshace la levadura en el agua tibia, se coloca en el centro del volcan, se añaden los demás ingredientes y se amasa todo. Tapar con un trapo limpio y dejar subir la masa en un sitio tibio, por ejemplo, en el horno cerrado, pero sin encender. Transcurrido como unos 20 minutos, levar en la Chef 2000 apagada durante 30 minutos. Poner la harina en el fondo de la cubeta, y pasado este tiempo programar la Chef 2000 99 minutos cocción. Pasado este tiempo, darle la vuelta al pan para que se dore un poco por arriba y volver a poner 10 minutos.