1 litro de Leche
200 gr. de arroz.
La piel de medio limón.
Un trocito de canela en rama.
Canela en polvo.
200 gr. de azúcar.
1 yema de huevo ( opcional cuando el arroz esté cocido).

Preparación:

1º En la Chef 2000 pondremos la leche con el resto de ingredientes
excepto el azúcar.

2º Programaremos el menú Cocción/ Horno durante 11 minutos.

3º Una vez transcurrido ese periodo de tiempo y cocido el arroz, le
añadiremos inmediatamente el azúcar y la mezclamos con el arroz,
dejamos que repose un par de minutos para que se disuelva bien
el azúcar, si quedase más espeso de lo que a nosotros nos gusta le
añadiríamos un poco de leche, a continuación le añadiríamos la
yema de huevo batida mezclándola bien con el arroz. Lo serviremos en una fuente o platos.

4º Cuando el arroz esté frío se decora por encima con canela molida.

Consejos:

A este arroz le podemos añadir trozos de fruta confitada y
resulta un plato muy rico. Si este mismo arroz lo quisiéramos
servir en un molde como el de pudding o flan, cuando se termina
de cocer le añadiríamos unas hojas de gelatina, que al enfriarse
se cuajaría y nos quedaría el arroz con la misma forma del
molde en que lo hemos echado.