Pan

Ingredientes:

3 medidores de harina fuerte de panadería
1 cucharadita de sal
1 medida de agua (tiene que estar tibia)
1 cucharadita de aceite
6 g de levadura de panadería

Preparación:

Amasar todos los ingredientes en un perol o en la mesa de la cocina de la siguiente forma: Poner la harina en forma de volcán. Incorporar todos los ingredientes dentro del volcán de harina (la levadura se disuelve con el agua tibia). Mezclar todo y amasar bien, hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Se puede dividir en dos, en función del tamaño que queramos g¡darle al pan. Reposar 20 minutos.
Poner un poco de harina en el fondo de la Chef 2000.
Darle la forma deseada a la masa (en forma de hogaza, bolla, …) y la colocar en la Chef 2000. Cerrar y en la posición “la temperatura se mantiene constante” dejar fermentar 30 minutos. A continuación, en la posición de Cocción cocer el pan durante 99 minutos si está dividido.

Un Comentario a “Pan”

  1. cristina lucas el 28 de mayo, 2009 a las 11:31

    cual es la posición “la temperatura se mantiene constante” para fermentar para la receta de pan

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